モントリオールで野菜が食べたくなったら、必ず行きたくなるのがAux Vivresというヴィーガン御用達のレストラン。なんでもモントリオール初のヴィーガンレストランとのこと。ここでは新鮮な野菜から作られるサラダ、スムージー、豆腐やテンペから作られるバーガーやサンドイッチが楽しめます。
中でも人気なのがドラゴンボウルという玄米、彩り豊かな野菜、焼色がついた豆腐とテンペの中にドラゴンソースというソースをかけたサラダボウルです。
このドラゴンソースがめちゃくちゃ美味しいのです！（ちなみに私はヴィーガンではありません）ニュートリショナルイースト（栄養酵母）と言われる黄色のチーズ風味の味がする粉が入っているのが特徴で、醤油と組み合わせることで、味わい深い旨味が感じられるソースになっています。
モントリオールと言えれば、プティーン、スモークミート、ベーグルが３大有名フードですが正直、ジャンクフードと大差ないので、何度もリピートしたくはならないのですが、この「ドラゴンソース」は何度もリピートしたくなる味で、日本人の舌にもすごい合う味だと思います。
ヴィーガンの方々だけでなく、普通の人にも十分楽しめるソースですので是非試してみてください♪
ドラゴンソース
ニュートリショナルイースト（栄養酵母）を使ったチーズ風味の新感覚ソースです。めちゃくちゃ美味しいのでレシピを紹介します！
Ingredients
- 大さじ4 ニュートリショナルイースト (栄養酵母)
- 大さじ3 オリーブオイル
- 大さじ2 メープルシロップ
- 大さじ2 醤油
- 大さじ2 水
- 1 片 ニンニクすりおろし
Instructions
- 上記の材料をよく混ぜ合わせれば出来上がり
Notes
個人的な好みですが、上記のレシピにタヒニと言われるゴマペーストをいれるのも好きです。味がマイルドになり、ゴマの風味が加わるのでアレンジとしておすすめです。