リピート間違いなし!ドラゴンソースのレシピ

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モントリオールで野菜が食べたくなったら、必ず行きたくなるのがAux Vivresというヴィーガン御用達のレストラン。なんでもモントリオール初のヴィーガンレストランとのこと。ここでは新鮮な野菜から作られるサラダ、スムージー、豆腐やテンペから作られるバーガーやサンドイッチが楽しめます。

中でも人気なのがドラゴンボウルという玄米、彩り豊かな野菜、焼色がついた豆腐とテンペの中にドラゴンソースというソースをかけたサラダボウルです。

このドラゴンソースがめちゃくちゃ美味しいのです!(ちなみに私はヴィーガンではありません)ニュートリショナルイースト(栄養酵母)と言われる黄色のチーズ風味の味がする粉が入っているのが特徴で、醤油と組み合わせることで、味わい深い旨味が感じられるソースになっています。

モントリオールと言えれば、プティーン、スモークミート、ベーグルが3大有名フードですが正直、ジャンクフードと大差ないので、何度もリピートしたくはならないのですが、この「ドラゴンソース」は何度もリピートしたくなる味で、日本人の舌にもすごい合う味だと思います。
ヴィーガンの方々だけでなく、普通の人にも十分楽しめるソースですので是非試してみてください♪

ドラゴンソース

ニュートリショナルイースト(栄養酵母)を使ったチーズ風味の新感覚ソースです。
めちゃくちゃ美味しいのでレシピを紹介します!
Servings 4
Cook Time 5 mins

Ingredients

  • 大さじ4 ニュートリショナルイースト (栄養酵母)
  • 大さじ3 オリーブオイル
  • 大さじ2 メープルシロップ
  • 大さじ2 醤油
  • 大さじ2
  • 1 ニンニクすりおろし

Instructions

  • 上記の材料をよく混ぜ合わせれば出来上がり

Notes

個人的な好みですが、上記のレシピにタヒニと言われるゴマペーストをいれるのも好きです。味がマイルドになり、ゴマの風味が加わるのでアレンジとしておすすめです。
Course: サラダ, ソース, 前菜

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